Die libanesische Küche ist einer der populärsten kulinarischen Richtungen von heute. In Beirut können die Urlauber viele Restaurants der traditionellen Küche besuchen, dabei werden in jedem Restaurant ihnen die besten libanesischen Gerichte angeboten. Die Einheimischen mögen gutes Essen und widmen der Mahlzeit ziemlich viel Zeit. Zum Beispiel kann eine Mittagspause während des Arbeitstages etwa drei Stunden dauern. Die Mahlzeit beginnt mit besonderen nationalen Vorspeisen – „Mezze“, die sowohl heiß als auch kalt serviert werden können. Das sind schön gestaltete Teller aus vielfältigen Meeresprodukten, Fleisch, Gemüse und Früchten. Die lokalen Köche bereiten mehrere hundert Arten von Mezze. Manchmal kann es auf dem Tisch zur gleichen Zeit Dutzende von bunten Gerichten geben, denen nur die Besitzer des guten Appetits gewachsen sind. Den Vegetariern wird in den Restaurants von Beirut auch gefallen, weil die Auswahl an Gemüsesalaten und Ragouts in jeder von ihnen einfach riesig ist. Ihnen wird die Erbsenpaste „Hummus“ schmecken und Liebhabern von Fleischdelikatessen wird das Gericht „Kibbe“ – kleine Hackfleischbällchen mit vielen Gewürzen – gefallen. Als Beilage zu Fleischdelikatessen ist es üblich, nicht nur frisches, sondern auch eingelegtes Gemüse zu servieren. Die Grundlage der Speisekarte jedes Restaurants bilden Gerichte aus Fleisch und Geflügel. Populär ist auch Fleisch, das auf dem offenen Feuer zubereitet wird, sowie verschiedene
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