Entre las principales características distintivas de Surabaya muchos viajeros admiten la actitud acogedora y amistosa de los lugareños. Los indígenas tratan a los turistas amistosamente y con una cuota de curiosidad. De todos modos, se requiere para cumplir con las reglas básicas de la etiqueta. La cultura local se caracteriza por sus numerosas tradiciones y tabúes que pueden parecer oscuros para los huéspedes extranjeros. Cada viajero debe cumplir con las reglas.
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Las tradiciones culinarias también difieren con una abundancia de características muy interesantes. Según una vieja tradición, durante una comida no es costumbre usar cubiertos, y muchos locales prefieren comer con los dedos de su mano derecha. Antes y después de la comida, los dedos se lavan en un tazón especial lleno de agua y jugo de limón. Por supuesto, en todos los huéspedes extranjeros moderno restaurante puede utilizar cuchillería tradicional, pero sin un cuchillo, como los lugareños lo consideran un símbolo de agresión.