Gurmeler için Surinam Mutfağı

  Küçük Güney Amerika ülkesi Surinam, farklı uluslardan çok sayıda temsilciye ev sahipliği yapıyor. Yerel nüfusun rengi Afrika, Hindistan, Çin ve Avrupa’nın renkleri ile karıştırılarak eşsiz, zengin, otantik bir kültürel palet ortaya çıkıyor. Bu, Surinam mutfağında lezzetli keşiflerle dolu bir şekilde yansıtılmaktadır. Tuzlu et ve kurutulmuş balık gibi surinamlar; çok meyve ve sebze yiyorlar, yemekler patates ve pilav üzerine kuruluyor. Surinam masalarında genellikle kırmızı fasulyeli pilav, mercimek yahnisi, malangalı tavuk ya da geleneksel olarak tatil günlerinde servis edilen ’pom’, muz ve fıstık sosu ’Baka Banat’ görebilirsiniz.

Et Surinam yemekleri, genellikle tavuk veya kuzu içerir. Hindistan cevizi sütü ve yoğurtlu tavuk körisine tavuk tuzu, deniz tuzu, kırmızı biber ve kişniş eklenir, baharatlı piliç masala, pirinç ve balkabağı ile yenir, morina kanadı domates ve muz ile servis edilir. En popüler çorbalardan biri rendelenmiş muz içeren “Griti Bana Supu”. Manyok biftek kemik çorbası, kalın ve doyurucu, genellikle pastırma serpilir. ’Bravoe’ çorbası bamya, sebze ve karideslerden yapılır. Fıstık çorbası oldukça sıradışı. ’Moksi alesi’ ’de, et, domuz ve tavuk eti sebze ve pilav ile karıştırılır, bazen et yerine balık kullanılır.

Tropikal iklimi sayesinde Surinam, meyve ve sebzeler açısından zengindir. Ülkedeki en sevilen sebze yemeklerinden biri, kalın bir hindistancevizi-yoğurt sosunda lahana, fasulye, salatalık ve haşlanmış yumurtadan yapılan kişnişli bir sebze salatası. Geleneksel içecekler elma, ananas, zencefil suları ve genellikle kahvaltı saatinde içilen kokteyllerdir; ayrıca hindistan cevizi sütü, kivi ve soursop suları, çay ve kahvedir. Alkollü içeceklere gelince, yerli halk Güney Amerika şaraplarını, yerel rom ve popüler uluslararası bira markalarını tercih ediyor. ’Yumuşak’ bir içecek hazırlamak için, bir ağaç kabuğu tentürü şeker ile yapılır ve süzülür. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Surinam halkı tatlılara çok düşkündür, bu yüzden meyve suyuna, hatta bazen et yemeklerine şeker eklerler. Pek çok tatlı hindistan cevizi suyu veya posa içerir. Surinam’da geleneksel bir tatlı, hindistancevizi ve manyok pastasıdır. Ponche Kremalı likörlü jelatin kek, yoğunlaştırılmış süt ve meyve kokteyli ile hazırlanır. Mango ve tutku meyveli bir tatlı badem şurubu, inek ve hindistancevizi sütü, agar-agar, şeker ve safran içerir. Tatlı ’lapis’ mısır nişastası ve hindistancevizi sütten ilave şeker, tuz ve limon otu ile yapılır.

Akşam yemeğine misafir davet etmek Surinam’da yaygın bir uygulamadır. Konuklar zarif ve güzel bir şekilde giyinirler ve hediye olarak bir kek, bir şişe şarap veya bir çikolata getirebilirler. Genellikle konuklar zamanında değil 10-15 dakika sonra gelirler. Ev sahibi konuklara masada bir yer sunar ve eğer birkaç misafir varsa, herkesin oturup bir bardak atıp tost vermesini bekler. Konuklar ayrıca yemekten önce içki içip dizlerini peçetelerle kapatırlar. Kesinlikle ekmek hariç tüm yiyecekler çatal bıçak takımı kullanılarak yenir. Eller her zaman görünür olmalı, dirsekler masaya yerleştirilmemelidir.

Surinam mutfağının, ülkenin birçok kafe ve restoranından birinde hoş bir atmosferde tadını çıkarabilirsiniz. Paramaribo’daki ’Tori Oso’ Restoran, yerel ve İtalyan mutfağı, düşük fiyatlar ve mükemmel servis sunmaktadır. Restoranın rahat ortamında, karides salatası yemek ve bira ile yıkamak iyidir. Başkentteki popüler ’Las Tias’ Bar, Karayipler ve Latin Amerika yemekleri sunmaktadır. Sessizce yemek yemeyi sevmeyenler için harika bir yer - bar geç öğleden sonra oldukça gürültülü oluyor. Surinam başkentinin ziyaretçileri, geleneksel çorbalar ve taze meyve suları seçkisi ile dikkat çeken bir restoran olan ’Souposo’ yu da keşfetmelidir.

Berg-en-Dale’de doyurucu bir öğle yemeği için uygun olan ucuz ’Kisadee’ Restaurant’ı bulacaksınız. Yer fıstığı çorbası ve tavuk yemekleri burada büyük talep görüyor. Nieuw Nickerie’deki ’Concorde’ Restaurant hızlı servisi ve harika Kore, Endonezya ve Surinam yemekleri ile ünlüdür. Domburg tatil beldesinde tatil yapanlar, mükemmel atıştırmalıklar ve içecekler, düşük fiyatlar ve özgün bir tasarıma sahip “Breeze Domburg” u ziyaret etmeleri önerilir: normal masa ve sandalyeler yerine, temiz nehir havasında rahat bir atmosfer yaratan uzun ahşap masalar ve banklar vardır iştahı uyarır.