Gurmeler için Kamboçya Mutfağı

  Kamboçya’nın geleneksel mutfağı, komşu ülkelerin birçok mutfak geleneğinden etkilendi. Çin, Vietnam, Laotians ve Tayland’ın gastronomik alışkanlıkları Kamboçyalıların zevkleri ve tercihleri ​​üzerinde önemli bir etkiye sahipti. Ülke birkaç yıldır Fransa’nın himayesi altındaydı. Bu nedenle Kamboçya mutfağının hala bu güne kadar geleneksel Fransız yemeklerinin unsurları vardır. Aynı zamanda, Kamboçya’nın mutfak kültürü, geleneksel yemekleri eşsiz ve eşsiz bir tat veren bir dizi özelliğe sahiptir. Kamboçya yemekleri Taylandlı yiyecekler kadar baharatlı ve tatsız değildir. Ülkenin nüfusu yemeklerde son derece iddiasız. Egzotiklerin peşinde, turistler kurbağa, böcek, örümcek, hamamböceği, tırtıl, çekirge ve larvalardan yemeklerin tadını çıkarabilir. Kamboçya’daki restoranlarda nispeten ucuz bir öğle yemeği veya akşam yemeği yiyebilirsiniz. Yerel sokak pazarlarında, düşük fiyatlarla taze ürünler bulmak kolaydır.

Aynı derecede popüler olan et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, sebzeler, meyveler ve hatta çiçeklerin yemekleridir. Ayrı restoranlarda, aynı yemek kesinlikle farklı şekillerde hazırlanabilir. Çoğu yöresel yemeği pişirmek için kullanılan ana ürün pirinçtir. Kamboçyalılar sabah, öğleden sonra ve akşam saatlerinde yemek yerler. Çoğu zaman, pilav, et, kümes hayvanları veya balıkların ana yemeklerine bir garnitür olarak sunulur. Kamboçyalılar, çok miktarda yer fıstığı veya hindistancevizi yağı ve yeşillikleri ile değiştirmeyi tercih eden pek çok baharat eklemek istemiyorlar. En ünlü pirinç yemeği ’Bai cha’ dir. Et veya balıkla kızarmış pilav. Bitmiş çanak cömertçe otlar serpilir ve sos ile lezzetlendirilir. Bir başka popüler yemek - ’Anksom Jayk’ - pilav ve pişmiş muzdan hazırlanır.

Kamboçya sakinleri çeşitli erişteler için özel bir sevgiye sahiptir. Bunlar pirinç ve arpa noodle, beyaz, kahverengi ve altın, cam funchoza ve nişasta erişteleridir. Erişte çorbası genellikle Kamboçyalıların masalarındaki ana yemeğin rolünü oynuyor. Doğrudan ateşin üzerinde servis edilirler, bu da yemeklerin sonuna kadar ısınmasına izin verir. Ünlü Kamboçyalı çorbalardan biri, genellikle kahvaltıda servis edilen erişte, et ve bitkilerden oluşan bir çorbadır. Ülke çapında, turistler ’Kuy Teav’ denilen bir yemeğin tadını çıkarabilir - deniz mahsullerinin ilavesiyle erişte çorbası çeşitliliği, ayrıca ’Lok Lak’ - haşlanmış et ve yumurtalı erişteler. Kamboçya’da taze süt bulmak neredeyse imkansızdır - çok nadirdir. Aynı zamanda, marketlerde ve restoranlarda, Kamboçyalıların en sevilen ürünlerinden biri olan her türlü peyniri bulmak oldukça kolay. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Yerel sakinler deniz ürünlerini et yemeklerine tercih ediyor. Balık, Kamboçya’nın ana etnik grubu olan Khmer halkının diyetinde özel bir yer tutar. Çorbalar ve diğer birçok yemeklerin hazırlanmasında kullanılır: balıklar pirinçle pişirilir, kaynatılır, kızartılır ve çeşitli soslarla doldurulur, doldurulur, makarna ile pişirilir ve yeşillikler ile servis edilir. Kurutulmuş ve füme balık da burada çok popüler. En ünlü balık yemeklerinden biri de ’Prahok’. İç kısım ile birlikte küçük parçalar halinde kesilen, ardından ısıya bırakılan taze balıktan hazırlanır. Bir süre sonra, tüm bu baharatlar ile karıştırılır ve keskin bir kokusu ve belirli bir tadı ile kalın bir baharatlı macun içine ovuşturdu. Diğer balık yemekleri arasında, ’Samla Machu Banle’ Ekşi Çorbası vurgulamak için değer.

Bu ülkede, sebzeler genellikle et ve balık yemeklerine servis edilir veya bir pirinç garnitürüne tamamlayıcı olarak görev yapar. Mango, muz, breadfruit aynı anda garnitür ve tatlı tatlı yemek pişirmek için kullanılır. Sulu karpuz, papaya, ananas, guava, pomelo, ülkenin pazar tezgahlarında satılmaktadır. Kamboçya’da çok çeşitli egzotik meyveler bulacaksınız. Bunların en sıra dışı olanlarından biri ünlü Durian. Geleneksel olarak, ülkeyi ziyaret eden herkes bu meyveyi tatsız bir koku ve muhteşem tadı ile tatmalıdır. Rambutan, mangosteen, knahau da denemeye değer. Kamboçya’da birçok çeşit fırın ürünleri pişiriliyor. Yerliler, hemen hemen her adımda satın alınabilecek bir sürü taze ekmek yer. Yumuşak çörekler, muffin çeşitleri ve diğer tatlılar çok popülerdir.

Kamboçyalılar, biraz su içip, susuzluğu geleneksel içecekler ile söndürüyorlar. Kahve de talep görmüyor, bu nedenle Kamboçya’da kaliteli ürün bulmak o kadar da kolay değil. Ülkede iyi kahvenin yetersizliği, bol miktarda meyve suyu ve kokteylle kaplıdır. Diğer yaygın alkolsüz içecekler arasında, bambu suyu ve şekersiz yeşil çay bulunmaktadır. Kamboçya, kendi bira ve viskisi birkaç çeşit üretir. Kamboçyalı bira turistler tarafından satın alınır, yerli halk ise palm şarabı tercih eder. Votka ve şarap pirinçten yapılır. ’Samring’ (Kamboçya likörü), hurma suyu, hindistan cevizi sütü ve ’Dtuk Rolok’ un mutlaka denemesini sağlayın - meyve ve şeker dolgulu ham yumurta sarısı.