Национальная кухня Ирана

Кухня Ирана незамысловата. Но, несомненно, в ней есть уникальные блюда. Основу кухни Ирана составляет мясо и гарнир к нему, обычно это рис. В домашних условиях обычно при готовке обходятся без изысков и подают блюда в самом простом виде. В местных ресторанах национальной кухне выделено особое почетное место. Туристы обычно идут сюда для того, чтобы отведать чего-то аутентичного, интересного и необыкновенного. Здесь вам подадут среди прочих одно из самых популярных кушаний – «чело-кебаб» - это мясная котлета с пряностями и приправами с гарниром в виде риса.

Для изготовления кебабов традиционно используется говядина, баранина или птица. Исходя из религиозных особенностей страны свинину здесь редко удается встретить, так как местное население не употребляет эту разновидность мяса в пищу. Также часто встречается в ресторанах еще одно национальное иранское блюдо – «чело моргх» - это по-особому приготовленный цыпленок с традиционным гарниром из риса.

К этим и другим национальным блюдам в дополнение традиционно подается разнообразная зелень и лук, запеченные томаты, местный хлеб, а также йогурт. Популярны среди туристов и такие местные блюда, как «дизи» - суп-пюре, который посетитель ресторана толчет самостоятельно, и «хорешт» - это что-то фантастическое по вкусу, невероятно приготовленная смесь мяса и овощей. К ним подается все тот же рис, в сочетании эта еда производит феноменальное впечатление, особенно на тех, кто пробует ее впервые. Копирайт www.orangesmile.com

Вегетарианцам и веганам в Иране придется туго. Конечно, в ряде заведений можно найти овощные нарезки, салаты, также готовят «фалафель» – это редкое иранское национальное блюдо, в котором полностью отсутствуют мясные продукты. Но заведения с таким ассортиментом нужно будет еще поискать. В целом вся иранская кухня не отличается особой остротой, как принято думать, поэтому туристу с европейскими вкусами она придется по душе. Но если душа совершенно не лежит к традиционной кухне Ирана, то ничего страшного – здесь достаточно заведений из серии фаст-фуд. Также любой ресторан предлагает туристам европейское меню.

О ресторанах Ирана стоит сказать отдельно. Конечно, здесь можно встретить вполне привычные заведения, обычные рестораны, к которым привыкло большинство из нас. Но хочется поподробнее рассказать о караван-сараях – это необыкновенные заведения, придя в которые, можно прочувствовать всю атмосферу страны. Караван-сараи оформлены в традиционном стиле, который создавался веками. В целом это помещение с приятной атмосферой полумрака, здесь всегда прохладно по сравнению со зноем улицы. Также обязательным атрибутом подобных мест является небольшой фонтанчик и сад.

Пищу принимают в караван-сараях на большой тахте в окружении неимоверного количества подушек. Кухня здесь предлагается только аутентичная, трапеза идет неспешно, с множественной переменой блюд, чаепитием и кальяном. Возможно, непривычным людям есть на тахте покажется неудобным, и кто-то решит выбрать более привычное заведение со столом и стульями. Но не спешите сразу отказываться, попробуйте, и вы поймете, что это вполне удобно. К тому же это редкая возможность проникнуться атмосферой Ирана.

Особенное место в аутентичной кухне Ирана занимают сладости. О них можно складывать легенды. Пахлава, сухофрукты – это невероятно малая часть сладкого меню Ирана. Наименований сладостей здесь невероятное количество, попробовать все не хватит времени даже тем, у кого очень длительный отпуск. Но именно сладости стоит купить, чтобы отвести с собой в качестве презентов и подарков родным и близким, и для себя, как напоминание о приятной поездке в Иран.

В поездке по городам и весям Ирана можно встретить многочисленные палатки, расположенные на улицах. В них продаются всемирно-известные иранские сласти, а также мороженое и разнообразные фруктовые и овощные соки. Если вы привыкли проводить отпуск слегка навеселе, то в Иране с этим-то как раз возникнут трудности. Алкоголя в свободной продаже здесь не встретить, так как ислам запрещает его употребление. Но если очень захотеть, то разыскать его можно, прибегнув для этого к помощи христианской общины. Но это очень хлопотно.