Национальная кухня Гренады

Национальная кухня Гренады - сочетание индейских, африканских и французских кулинарных традиций. Почвы в Гренаде очень плодородны. Это обеспечивает государству практически полную независимость от внешних рынков продовольствия. Благодаря океану Гренада славится изобилием морепродуктов и рыбы. Кухня страны является одной из самых насыщенной рыбными блюдами в странах западного полушария. Большинство отелей и ресторанов предлагают международную кухню. Однако местные повара даже широко известным блюдам умеют придать свой национальный оттенок.

Самыми распространенными продуктами местной кухни являются Плоды хлебного дерева, маниок, ямс, таро (колоказия), сладкий картофель и всевозможные бобовые. Плоды хлебного дерева размалывают в муку или рубят с зелеными бананами. Из этого получается своеобразный салат. Цветы засахаривают, и получается очень вкусный и популярный десерт. Также из плодов хлебного дерева в Гренаде готовят известное блюдо под названием "ойл-даун". Плоды вместе с соленым мясом тушат в молоке. В блюдо добавляются различные пряности, в частности шафран.

Одно из неофициальных названий Гренады - "Остров специй". Такое имя страна получила благодаря повсеместному использованию мускатного ореха. На острове, наверное, нет ни одного блюда, в которое бы не добавлялся этот продукт. Он используется для приготовления приправ, соусов, супов, тушеного мяса, рыбы и морепродуктов. Им приправляют пироги, печенье, конфеты и мороженое. Мускатный орех присутствует в яичном гроге и различных коктейлях. Часто им просто посыпают сверху любое свежеприготовленное блюдо. Кроме мускатного ореха в Гренаде очень любят корицу, ваниль, имбирь, перец всех видов и различные травы. Гренадцы добавляют корицу в чай, кашу, десерты и тушеные блюда. Они называют корицу диабетическим сахаром природы. Потому как она сладкая и понижает уровень сахара в крови. Копирайт www.orangesmile.com

В Гренаде очень популярны "каллалу". Это целый класс блюд из мяса различных видов. Мясо здесь принято заворачивать в листья колоказии "дашин", подавать вместе со шпинатом, корой и овощами. «Ламби» - еще один популярный местный рецепт. Блюдо представляет собой запеченные прямо в раковине моллюски. Подается, как правило, с различными соусами и гарнирами. Ламби чаще всего едят прямо из раковины. Местные жители любят жарить на углях мясо со всевозможными приправами. Красные бобы с рисом и мясом птицы являются популярным повседневным блюдом. Что касается морепродуктов, то в Гренаде часто готовят крабы или креветки. Их подают с рисом и бананами. Попробует жареного броненосца. Он готовится с кинзой, луком, чесноком, чили и соком лимона. Мясо броненосца по вкусу очень напоминает свинину.

Гренада также известна шашлыком из игуаны, жареным на вертеле. Гренадцы часто готовят яичницу из черепаховых яиц и черепаховый суп. Для приготовления супа используются мясо черепахи, различные овощи, травы и специи. В Гренаде стоит попробовать икру морского ежа, а также интересное ассорти из рыбы "стаффед-джек". Естественно в блюда добавляется большое количество мускатного ореха, а также перца чили. Подаются с соусами. Что касается хлеба, в Гренаде очень популярны роти. Они представляют собой традиционные индийские тонкие пресные лепешки. Готовятся из цельнозерновой муки.

В любом баре Гренады без проблем может найти спиртные напитки различной крепости. Это может быть как импортный алкоголь, так и местный. Здесь продаются лучшие марки рома, виски и бренди. Гренада, как и все страны этого региона, славится местным ромом. Здесь его варят по традиционным дедовским рецептам. При этом современные методы изготовления практически не применяются. В связи с этим количество готового продукта невелико. Зато вкус и качество местного рома на высоте. Чаще местные жители употребляют всевозможные коктейли на основе своего рома. Наиболее распространенным является "пейнкиллер". Коктейль готовится из рома, кокосового молока, ананасового и апельсинового сока. Разумеется, смесь приправляется мускатным орехом. Любителям пива стоит обратить внимание на пиво "Кариб" местного производства. Оно славится превосходным вкусом.

С Гренады обязательно нужно привезти хотя бы немного местных специй. Можно купить корицу в палочках или ваниль в стручках, смеси перцев и прочие пряности. Они всегда присутствуют в местной кухне. Поэтому попробовав несколько местных блюд, вы быстро поймете, что именно вам нравится. Если вам нужно много пряностей, отправляйтесь на рынки. А если совсем немного и в качестве гастрономических сувениров близким, берите у торговцев в порту или сувенирных лавках. Более того, здесь они будут красиво упакованы и иметь подарочный вид.

Привезите мускатный орех или любые продукты на его основе. Он может быть свежим, сушеным в виде приправы, сиропа, варенья и даже настойки. Гренада славится вкуснейшим шоколадом местного производства. Наиболее востребованным является плиточный шоколад с добавлением мускатного ореха. Также очень вкусный шоколад с добавлением ванили, корицы, острого перца и прочих вкусностей. Однако учтите, что такой подарок вряд ли понравится детям. Местный шоколад, как правило, горький. Содержание в составе какао варьируется от 60 до 99%. Шоколад продается повсеместно. Однако при возможности съездите на фабрику главного производителя шоколада в Гренаде Jouvay Chocolate. Там имеется фирменный магазин.

В Гренаде продается неплохой кофе. Чаще всего туристы берут продукт, привезенный сюда с Ямайки. Тут же можно найти и другие сорта практически со всех стран Карибов. Советуем покупать кофе в специализированных лавках или в супермаркетах. В магазинах дьюти-фри цены выше, а выбор намного меньше. Привезите друзьям бутылку местного рома. Известные производители: Westerhall, Clarke’s Court и River Antoine. Покупать ром выгодно в супермаркетах и в дьюти-фри. Средняя цена за бутылку составляет 35-40 американских долларов. Обратите внимание, что собственный ром всегда продается недорого. При этом за товар из соседних стран всегда просят неоправданно много.