Все, кто пробует эфиопскую кухню, сообщают о мгновенном развитии зависимости и пристрастия. Уж больно она вкусная, ароматная! Особенно, те, кто любит остренькое, точно останутся довольны. Плодородная почва страны уже десятки веков позволяет выращивать теф, маис, жгучие перчики, морингу – то, что создает особый характер местной кулинарии. Если попробовать описать кухню Эфиопии в двух словах, то это многочисленные злаковые плюс острота соусов. А если охарактеризовать местные блюда с точки зрения внешнего вида, то здесь всё сводится вообще к одному слову – «ынжера».
В Эфиопии важное место занимает христианство. Однако здешняя церковь, ортодоксальная, называется Эфиопской христианской церковью и имеет некоторые …
Открыть
Открыть
Одна из главных причин посещения Эфиопии путешественниками – поражающие воображение природные красоты Африки, удивительно чистые, девственные, …
Открыть
Открыть
А теперь немного о конкретных названиях, которые помогут вам сориентироваться и сделать правильный выбор, когда вы окажетесь перед раскрытым меню ресторана. Тыббс – так называются удлиненные кусочки мяса, обычно – говядины или барашка, обжаренные и подаваемые с острой подливой. Доро-вотт понравится любителям птицы, это куриное мясо, приготовленное в луковом соусе. Китфо – одно из наиболее популярных кушаний, которое представляет из себя обжаренный маринованный говяжий фарш с острым перчиком и нитер киббех (топленым маслом с пряностями и травами). Китфо также готовится с сыром и зеленью. Китфо, как и многое другое, подается с лепешками-ынжерами.
Эти точки достойны внимания настоящего путешественника-исследователя.
…
Открыть
Открыть
Есть в Эфиопии и свои удивительные традиции застолья. Как мы уже говорили, вместо вилок и ложек здесь используют кусочки лепешки. Однако никто не выскажет в ваш адрес презрения, если вы возьмете еду руками. Наоборот! Так вы будете кушать именно как эфиоп. Возможно, сперва это покажется абсурдным, но очень быстро получится привыкнуть, а после – недоумевать, зачем вообще нужны ложки, когда так удобно и, главное, вкусно есть руками? Еще эфиопы терпеть не могут трапезничать в одиночестве, поэтому здесь в заведениях общественного питания в порядке вещей позвать присоединиться одинокого человека за соседним столиком.