Аренда машин в Эвенскаре

Рыболовство в Норвегии - древнейшее занятие населения. Поэтому блюда из рыбы и морепродуктов составляют основу национальной норвежской кухни. Традиционное кушанье - лютефиск, в переводе обозначает «рыба в щелочи». Обычно блюдо готовят из трески. Сушеную рыбу замачивают в щелочном растворе на трое суток, затем ещё несколько суток вымачивают ее в воде. В результате блюдо будто «тает во рту», но при этом имеет специфический острый запах. «Визитной карточкой» Норвегии считается копченый лосось, также известны блюда из трески, сельди, скумбрии, сардин.

Для приготовления мясных блюд норвежцы предпочитают баранину или говядину. Раньше большой популярностью пользовалось китовое мясо, но на сегодняшний день такой деликатес можно встретить не в каждом ресторане. Из баранины готовят различные блюда, например, форикол – запеченный ягненок с капустой. Также популярен феналор из предварительно засоленной бараньей ноги, которую затем сушат и коптят.

Традиционное рождественское блюдо норвежцев - это древнее смалахове, кушанье из бараньей головы. Каждая семья в северной стране готовит блюдо по-своему: запекает, солит, жарит или сушит мясо для смалахове. В качестве гарниров подаются блюда из картофеля, бобовых растений и различных круп. Популярные в Норвегии каши со сметаной входят в меню большинства высококлассных ресторанов.
В ежедневный рацион норвежцы обильно включают молоко и молочные продукты. Процент потребления молока на душу населения является одним из самых высоких в мире. Любимые продукты норвежцев - слегка подсоленный зернёный творог, сметана, сыр и сливки. Гюдбрандсдалсуст изготавливается из коровьего и козьего молока, сыворотки и сметаны. Продукт производится в губернии Оппланн. Гейтуст - сыр из козьего молока с добавлением сыворотки. Этот сладкий сорт с привкусом карамели подают на стол вместе с пшеничным хлебом или норвежскими лепешками.
Читать далее...