Пункт 'Сеул - Kangbuk'

Учтите, что местная пища условно делится на три вида – острая, неострая и сладкая. И если с двумя последними разновидностями блюд всё понятно, то про первую надо помнить одну важную вещь – местные жители с детства привыкли к такому количеству приправ, которого может быть излишне много даже для подготовленного путешественника. Поэтому всегда уточняйте у официантов остроту блюда, чтобы после не тушить пожар во рту. Благо, здесь почти во всех кафе персонал хоть немного, но говорит по-английски. Самостоятельно определить остроту блюда сложно, но есть одно правило: красное - значит, острое. Стоит помнить о том, что в Сеуле не приняты чаевые, официантам здесь платят неплохо. Счет обычно оплачивают на выходе или в специальной кассе.
К основному блюду здесь подают множество мисочек с закусками. Едят в основном палочками, обычно металлическими и с прямоугольным сечением. Рис едят ложкой, правда, в отличие от европейской, она тут совершенно круглая. Из популярных блюд можно назвать суп tenjanchige с морепродуктами. Интересна и jae-yook bokum - острая курица с кимчи. Кимчи –визитная карточка местной кухни. Блюдо это настолько мило сердцу корейцев, что из Сеула, да и из любой другой части страны, законодательно запрещено вывозить любые ингредиенты для его приготовления. По сути кимчи – это ферментированная корейская острая капуста, однако единого рецепта этой закуски не существует. В любом местном кафе вам предложат свой вариант кимчи.

Интересно, что в Сеуле нередко блюда доводить до готовности нужно самим. Для этих целей вам могут подать небольшую жаровню или грелку. Рис тоже часто подается отдельно от других ингредиентов, с которыми смешивается в специальной тарелке. Добавки могут быть разными – квашеные и тушеные овощи, мясо, рыба, морепродукты.
Читать далее...

Эта статья о Сеуле подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.