Ласточкины гнезда, рестораны Гонконга, Китай

Тем, кто отдает предпочтение самым дорогим и изысканным деликатесам, в Китае обязательно стоит попробовать суп из ласточкиных гнезд. Для приготовления деликатеса используют гнезда особого вида стрижей – саланган. Эти птицы вьют гнезда особым образом, они формируют их из слюны, которая имеет свойство быстро затвердевать. Гнезда птицы вьют в очень труднодоступных горных районах, куда непросто добраться даже ловким хищникам, не говоря уже о человеке.

Добыча ласточкиных гнезд в азиатских странах считается одним из самых опасных видов промысла, нередки случаи, когда добытчики срываются с крутых скал и погибают. По этой причине стоят гнезда саланган очень дорого, а правильно приготовленные из них блюда на порядок дороже. Попробовать супы из ласточкиных гнезд путешественники также могут в Японии и Малайзии, у малазийцев бизнес по разведению саланган считается одним из самых прибыльных видов деятельности.

Ласточкины гнезда нередко называют «белым золотом», ведь стоимость килограмма этого деликатеса составляет порядка 3 000 долларов США. Состоятельным гурманам, которые в одном из элитных ресторанов закажут суп из ласточкиных гнезд, преподнесут тарелку с мутноватой желеобразной похлебкой. Она отличается довольно специфическим вкусом, нравится который далеко не всем, у многих аппетит портится от одного лишь вида скользкой желеобразной массы. Родиной кулинарного шедевра считается провинция Гуандун, именно здесь многие любители экзотических блюд предпочитают пробовать суп из ласточкиных гнезд. Стоимость порции супа обычно составляет около 100 долларов США. Далее - Жареные кузнечики, рестораны Бангкока