Сыр Касу марцу, рестораны Сассари, Италия

Многие поклонники сыра отправляются на поиски новых вкусовых ощущений в Италию, не удивительно, что именно в этой стране можно попробовать и один из самых ужасных сортов сыра - Касу марцу. Производят этот сыр на Сардинии, в переводе с национального диалекта его название можно дословно перевести как «гнилой сыр». На весь мир этот пикантный сорт прославился тем, что в головках сыра обитают настоящие полчища личинок насекомых.

Удивительно, но Касу марцу считается одним их самых опасных для употребления блюд в мире. Причем опасность подстерегает не только тех, кто отваживается попробовать червивый сыр, но и тех, кто хочет просто на него взглянуть. Размер личинок, которые живут в сыре, составляет около 8 мм, что не мешает им прыгать на расстояние до 15 – 20 см. По этой причине во время посещения сыроварен туристам рекомендуют защищать глаза. Тем же, кто все-таки рискнет съесть кусочек сыра, стоит учесть, что он обладает очень пикантным и даже жгучим вкусом. Даже небольшой кусочек такого сыра может стать причиной серьезного расстройства желудка.

Делают сыр Касу марцу из другого известного сыра – пекорино. В головки этого сыра откладывает личинки сырная муха, после чего начинается процесс его разложения. За считанные дни твердый сыр превращается в пасту, употреблять его в пищу можно лишь до тех пор, пока в пасте видны живые личинки. Если таковых нет, это значит, что сыр разложился до токсичного состояния и превратился в смертельно опасный яд. Долгое время сыр Касу марцу был официально запрещен для продажи в Италии, сегодня его производство разрешено лишь на Сардинии, в других областях страны попробовать деликатес не удастся. Далее - Живой осьминог Саннакчи, рестораны Сеула