Бычьи яйца, ресторан Сим-Сим, Китай

Совершенно особенное место в мировой гастрономии занимают мясные деликатесы. В Китае популярнейшим блюдом являются бычьи яйца, которые здесь давно не считают эксклюзивом. Блюда из них являются повседневной пищей во многих южных провинциях страны, здесь бычьи яйца можно купить буквально на любом маленьком рынке. Готовят их также, как и любой другой вид мяса: разделывают, а после варят, обжаривают или тушат в чистом виде или с добавлением овощей.

Блюда из бычьих яиц широко распространены не только в Китае, но и во многих других странах мира. Попробовать мясной деликатес смогут гости некоторых американских штатов, блюдо пользуется особой популярностью у фермеров. Здесь помимо бычьих в кулинарии используют свиные и бизоньи яйца, в Америке мясной деликатес принято жарить в масле или готовить на открытом огне. Правильно разделанные и приготовленные бычьи яйца мало чем отличаются по вкусу от обычного мяса, приготовленного аналогичным образом, но по своим характеристикам они намного полезнее.

Такое мясо считается максимально «чистым», содержание белка в нем тоже очень высокое. Доступное, питательное и вкусное блюдо не случайно завоевало такую популярность во всем мире, и если раньше оно считалось преимущественно дешевой фермерской пищей, то сейчас деликатес востребован и у состоятельных граждан. В Китае купить бычьи яйца можно как в обычном супермаркете, так и на рынке, где мясники часто самостоятельно разделывают пикантный продукт. Далее - Хаукарль, испорченное мясо акулы в Cafe Loki