Carne De Ciervo Igunaq En Chukotka, Rusia
De la series “Los Platos Más Repugnantes del Mundo”
Uno de los platos más espantosos y repugnantes del mundo es el igunaq. Eso es carne de un ciervo podrido, foca o morsa. Este tipo de plato de carne está muy extendido en algunos grupos étnicos que viven en el norte de Rusia: Khanty, Inuit, Nenets, Chukchi y Nganasan. El método de cocción de este alimento consume bastante tiempo y requiere habilidades especiales.
Primero, los residentes del norte atrapan un venado o una morsa, y luego lo mantienen sin comida durante varios días, para limpiar los intestinos del animal. Sólo los animales sanos son capturados para cocinar igunaq. Después de unos días de ayuno, el animal es estrangulado sin dañar la piel. Después de eso, una carcasa entera se sumerge en un pantano, abundantemente lleno de turba, piedras y ramitas. Entonces, queda allí olvidado por unos meses. Al final de los 70 - 100 días, el animal se retira del pantano, se corta y se come.
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Carne De Ciervo Igunaq En Chukotka - el mapa interactivo
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