Eingelegter Hering in Pitea Restaurants, Schweden

  In Schweden haben Einheimische auch ihre eigene nationale Delikatesse namens Surstromming. Das ist ein fermentierter Hering, der normalerweise eingemacht wird. Heringscheiben in Marinade sehen sehr appetitlich aus, ebenso wie gekochte Gerichte. Das Hauptmerkmal der entmutigenden Delikatesse ist ein erstickender Geruch von Fäulnis. Wenn ein Dosenöffner den Deckel einer Dose durchsticht, breitet sich ein unangenehmer Geruch aus.

Aus diesem Grund wird das Surfen oft im Freien gegessen. Es gibt sogar spezielle Klubs von Fans dieser Delikatesse in Schweden. Die Leute versammeln sich in den schönen Country Clubs und machen grandioses Essen im Freien und schmecken verschiedene Arten dieser Delikatesse. Die Technologie der Heringsproduktion ist sehr einfach. Das vorgesalzene Filet wird im offenen Geschirr gestapelt, wo es bis zum Beginn des Gärungsprozesses bleibt. Nachdem der Hering zu fermentieren begonnen hat, wird er in Dosen gefüllt, wo die Gärung in einem versiegelten Reservoir erfolgt.

Diese ungewöhnliche Delikatesse hat viele Fans auf der ganzen Welt. Wer unkonventionelle Gerichte mag, sagt, dass fermentierter Hering eher wie ein pikanter Käse schmeckt als ein normaler Fisch. Die Heimat der Delikatesse ist die Stadt Lübeck, die im 16. Jahrhundert inmitten der Feindseligkeiten war. Die Stadt kämpfte. Es gab Probleme sogar mit Salz, so dass der Hering nicht richtig gesalzen wurde und es begann zu gären. Im Zusammenhang mit der schrecklichen Hungersnot aßen die Einheimischen faulen Fisch, und viele mochten es. Auf diese Art und Weise, vor mehr als 400 Jahren, ist eines der schmackhaftesten und zugleich schockierendsten Gerichte erschienen. Weiter - Casu Marzu Cheese in Sassari Restaurants