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Los conocedores de culinaria llaman Gotemburgo no de otro manera como un templo de peces de Suecia, ya que durante muchos años la ciudad sigue siendo un centro gastronómico del país. Numerosos restaurantes y cafés cómodos se convirtieron en una de las más importantes curiosidades de la ciudad. En cada establecimiento a los turistas les ofrecen platos nacionales preparados según recetas clásicas. El más popular plato nacional sigue siendo un arenque que los cocineros virtuosos preparan de diferentes modos. Incluso conocedores grandes de dicho corriente culinario pueden perderse en abundancia de gollerías de pescado y platos originales de autor.

Uno de los más famosos establecimientos gastronómicos de la ciudad es un restaurante de cocina nacional Sjomagasinet, que se ubica en un edificio histórico bonito. Por su calidad superior de platos él muchas veces obtuvo premios altos. Los cocineros cada mañana personalmente se van al Mercado de pescado local para escoger mejores gollerías para sus obras maestras culinarias. El plato original del establecimiento es un arenque marinado, a la vez los golosos pueden pedir mariscos exóticos. Al lado del Museo de arte se ubica otro restaurante atractivo Fond. Cada plato presenta una combinación original de tradiciones locales y notas originales de autor. Se puede decir con seguridad que colaciones parecidas los turistas no podrán degustar en ningún otro establecimiento.
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